「ヘッドチーズ」って名前なのにチーズが1ミリも入ってないって知ってた？実は子牛や豚の頭の肉を煮て、細かくしてアスピック（肉ゼリー）で固めたヨーロッパ発祥の伝統食なんよ。ドイツやポーランドなど各国に似た料理があって、アメリカではデリのコールドカットとして今も普通に売られとる。名前のせいで敬遠されがちなこの食べ物に、Redditがツッコミを入れまくってたぞ。
「ヘッドチーズは挽き肉のローフです」って、そりゃもう完璧に分かったわ（草）
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“Head cheese is a loaf of forcemeat” that clears it up
✍️ 管理人: これ、説明されるほど謎が深まるやつなんだわ。「挽き肉のローフ」って言われても、日本人には「ハンバーグの親戚？」くらいの想像しかできんやろ。ちなみにforcemeatは元々フランス語のfarcir（詰める）由来で、パテやテリーヌの中身のことを指す料理用語なんよ。日本でいうと、ちょっと硬めの豚肉の煮こごりが近いと思うわ。個人的には、名前より説明文のほうがハードル高い食べ物だと思う。
正直、名前が一番のハードルなんだよね。基本的には動物を余すところなく使う伝統的な調理法で、他の文化でいうスクラップル【訳注: アメリカの豚肉・穀物のプレス成型品】やパテみたいなもの。「ミートゼリー」って響きはキモいけど、要するに骨から出た天然ゼラチンが勝手に固まってるだけって気づけばどうってことない。
名前を知らされずに誰かがスライスして出してくれたら、多分ただのぎっしり詰まったコールドカットだと思うはず。ここに実際に食ったことある奴おる？
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Honestly the name is what throws most people off. It’s basically just a traditional way of using every part of the animal kind of like scrapple or pâté in different cultures. The “meat jelly” part sounds weird until you realize it’s just natural gelatin from the bones doing its thing.
If you didn’t know what it was called and someone sliced it up for you, you’d probably just think it’s a dense cold cut. Anyone here actually tried it?
✍️ 管理人: ぐう正論だわ。日本でも煮魚の汁が冷えて固まった煮こごりを普通に食うし、あれは肉ゼリーそのものなんよな。「ミートゼリー」って字面だけでキモいと思われるのは、ちょっとかわいそうだわ。ちなみにこの「余さず使う」文化は、冷蔵技術のなかった時代の保存食の知恵から来とる。ワイも前に似た豚足系の料理を食ったことあるけど、意外とクセがなくて普通にうまかったわ。
「Forcemeat（挽肉詰め）」ってのは私のストリッパー名だったわw
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“Forcemeat” was my stripper name.
✍️ 管理人: ファーwww 確かに響きだけなら、ちょっと危ない源氏名にありそうな語感なのは分かるわ。英語圏のネット民は、料理用語を下ネタに変換するのが得意なんよな。日本でも「ちくわぶ」とか「おっぱいプリン」みたいに、食べ物の名前でネタにされるものはあるけど、方向性がだいぶ違うわ。ちなみにforceは「詰める」のfarceが変化したもので、力とはあまり関係ないらしい。
食べ物の名前つけてるのにその食べ物が実際には一切入ってないの、マジで嫌い。ありがたいことにスイートブレッドにはその問題がない。 【訳注: sweetbreads（スイートブレッド）は名前とは裏腹に、子牛や子羊の胸腺・膵臓などの内臓肉のこと。甘いパンと思いきや内臓という究極のギャップを笑うブラックジョーク】
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I hate when they name something after a food item and it doesn't actual contain any of that food. Thankfully sweetbreads don't have that problem.
✍️ 管理人: 皮肉が効きすぎてて草。スイートブレッドはパンでも甘いものでもなく、内臓肉だからな。むしろ名前と中身が完全に食い違っとる代表格やわ。日本でも「カニカマ」は一応カニ風味だし、「ハンバーグ」もハム由来じゃないしで、食べ物の名前は意外とテキトーなもんがある。フランス料理では「リ・ド・ヴォー」と呼ばれて、高級食材として扱われとるのがまた面白いところだわ。
#フォースの覚醒 → #フォースミートの覚醒
【訳注: Star Warsエピソード7「The Force Awakens」の"Force"を肉を意味する"meat"に引っ掛けたダジャレ。「肉の覚醒」というニュアンスの元ネタ梗】
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#THE FORCEMEAT AWAKENS
✍️ 管理人: それなーwww スレの中に必ず一人は出てくる、映画タイトルにダジャレをねじ込む奴だわ。原題のThe Force Awakensは2015年公開で、日本でも「フォースの覚醒」として大ヒットしたよな。Redditはこういう語感ネタが定番で、あんまり面白くなくても数字だけは伸びるのがお約束なんよ。個人的にはこういうくだらなさ、嫌いじゃないわ。
いや、それは遠慮しとくわボスw
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Yeah, im good on that dawg
✍️ 管理人: オチとして完璧だわ。ここまでヘッドチーズの説明を読んだ末の、この全力の辞退はさすがに草。海外でも好き嫌いがはっきり分かれる食べ物で、若い世代ほどデリで見かけても手を出さない傾向があるらしい。日本だと、初めてのくさやや納豆を勧められたときの反応にちょっと近いかもな。ワイは一度くらい試してみたいと思っとるけど、みんなはどうやろ？
💭 管理人の感想
今回の話題は「名前と中身が一致しない食べ物」の代表格、ヘッドチーズだったな。実際は頭の肉をゼラチンで固めた、ヨーロッパの保存食の知恵が詰まった料理なんよ。日本でも煮こごりを食う文化があるから、実は感覚的にはそんなに遠くない食べ物だと思うわ。ちなみに英国ではブローンと呼ばれたり、ドイツではズュルツェ、ポーランドではガラレタと呼ばれたりして、国ごとに似た料理があるんよな。「余さず使う」という考え方は、日本でいうもったいない精神とも通じるところがある。名前のせいで損しとる食べ物って、実は結構あるんじゃないかと思う。カニカマやスイートブレッドみたいに、名前で誤解される料理はほかにもいっぱいあるしな。今回は海外の謎食ベスト5的な食べ物ネタの1つとして紹介したけど、次は他の変な名前の料理も掘っていきたいわ。みんなは見た目や名前が微妙でも、実際は美味しかった食べ物ある？ヘッドチーズ、もし目の前に出されたら食う？
🌍 他の言語では？
🇩🇪 ドイツ語: Ne, lass mal. （ネー、ラス マール）
→ 「いや、やめとくよ」という気軽な断り方で、友人同士の会話でよく使われる。
🇫🇷 フランス語: Non merci, ça ira. （ノン メルスィ、サ イラ）
→ 「いや結構、大丈夫」と、さらっと断る日常表現。
🇰🇷 韓国語: 아니, 난 괜찮아. （アニ、ナン ケンチャナ）
→ 「괜찮아」は「大丈夫」という意味で、文脈上は「私はいらない」という婉曲な断りになる。
🇪🇸 スペイン語: No, paso. （ノ、パソ）
→ 「パスするよ」という意味で、誘いや食べ物を気軽に断るときに友人間でよく使われる。
※翻訳は意訳を含みます。正確な表現は原文リンクからご確認ください。
※引用元: r/todayilearned
📖 この記事のチャンク〜英語フレーズを覚えよう〜
“I’ll pass on that”
🔊 読み方: アイル パス オン ザット
🇯🇵 意味: それは遠慮しておく、パスしておく
💡 勧められた食べ物や誘いを、角を立てずに断るときの定番表現。例: 友達に「ヘッドチーズ食べてみる?」と聞かれて「Thanks, but I’ll pass on that.(ありがとう、でもそれは遠慮しておくよ)」と返す。よりカジュアルに「I’m good, thanks.(大丈夫、ありがとう)」とも言える。
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