ワイらもよく居酒屋で頼む手羽先とかウィング系メニューって、実はアメリカでは「貧乏飯」として生まれた食べ物なんよ。昔は捨てられそうな部位を安くさばくために生まれた料理が、人気出すぎて逆に高級化する現象、実はよくあるんやで。今回はそんな「バッファローウィング高騰問題」について、海外のスレが盛り上がってたから紹介するで。
📝 スレ主
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Chicken wings used to be a relatively cheap bar food where you could find places that would offer specials for .50 each. Now it’s increasingly common that places are charging $15, 18 or 20 for 10. What happened? Have they gotten more popular?, is it greed? A supply issue?
ロブスター、オックステール、ブリスケット、手羽先。貧しい人たちが、捨てられるような安くて調理しにくい食材をおいしくしてきた。そしたら人気が出て、安くなくなるんだよな。
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Lobster, oxtail, brisket, chicken wings. Poor people take throwaway, cheap, hard to cook things, and make them delicious. Then they catch on and stop being cheap.
✍️ 管理人: これぐう正論すぎる。ロブスターなんて19世紀のアメリカじゃ「囚人の食事にすら使うな」って条例があったレベルの下級食材だったのは有名な話やな。日本でも似た現象あって、もつ鍋とかホルモン焼きも元々は安い部位を美味しく食べる工夫から生まれたもの。文化を超えて「貧者の知恵が高級化する」パターンって普遍的なんやなって感心するわ。
Buffalo Wild Wingsって昔、水曜は手羽先が1本25セントだったんだよね。仕事終わりに仲間で行って、100本注文してた。いい時代だったなあ。
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Buffalo Wild Wings used to have .25 wing Wednesdays. Bunch of us would go after work and order 100. Good times.
✍️ 管理人: 1本25セント＝日本円で約37円やで、これは安すぎる。しかも100本も頼んでたって胃袋も財布も強すぎん？ちなみにBWWのウィングナイト特価は2020年代入ってからほぼ全店で廃止されてて、コメント欄でも「あの伝説の時代はもう戻らない」って嘆きが多かったわ。日本の居酒屋の「生ビール一杯無料タイム」的なノリが、物価高でどんどん消えてる感じに近いかもな。
価格は需要次第ってこと。
太ももを食え。
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Price is relative to demand.
Eat thighs.
✍️ 管理人: 身も蓋もない正論で草。実際アメリカ農務省のデータでも鶏むね肉やモモ肉に比べてウィング部位は昔から圧倒的に安価で余り物扱いされてた歴史があるんよな。日本だと手羽先も普通に人気メニューとして定着してるから、この「安い部位」って感覚自体があんまりピンとこない人もいそう。個人的にはモモ肉の唐揚げの方がコスパ最強だと思ってるわ。
マジな話、エアフライヤーの普及でチキンウィングの需要が増えた。
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Unironically, the rise of air fryers has increased demand for chicken wings.
✍️ 管理人: これ盲点だけど地味に鋭い指摘やわ。コロナ禍の巣ごもり需要でエアフライヤーの売上が爆発的に伸びて、それに合わせて「家でカリカリウィング作れる」って動画がSNSで大量にバズったんよな。日本でもノンフライヤーブーム来たけど、唐揚げよりウィング系レシピの流行り方はアメリカの方が圧倒的にすごかった印象。家電の普及が食材需要を左右するって面白い現象やな。
レストランでは今や_何もかも_高くなってる。
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_Everything_ at a restaurant is more expensive now.
✍️ 管理人: これはもうウィング固有の話じゃなくてインフレ全般の話やな。アメリカの外食価格指数は2020年から2024年にかけて約30%近く上昇してて、日本の物価高どころの騒ぎじゃないレベル。日本だと『生活が苦しい』って言っても牛丼一杯400円台で食べれるけど、アメリカだとファストフードのセットで15ドル（約2200円）とか普通にあるからな。海外の外食インフレは日本人の感覚だと結構衝撃的やと思う。
人気は出たけど、鶏1羽につき2本しかないのは相変わらずだからね。
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They became more popular but there are still only two per chicken.
✍️ 管理人: 地味やけどこれが本質突いてる気がするわ。需要は倍増してるのに供給は鶏の解剖学的な制約で増やせないっていう、まさに需給ミスマッチの教科書みたいな話。日本だと最近「鶏むね肉」の方が高タンパク低価格食材として注目されてて、逆に部位ごとの人気バランスが違うのも面白いところ。個人的にはこの手の『物理的に増やせない部位』系の値上がりは今後も続くと思ってる。
人気があるからだよ。昔は肉屋が犬のエサ用に10ポンド数ペニーで投げ売りしてたようなクズ肉だったのに、どこかの貧乏人が「揚げて辛いソースを絡めたらいけるんじゃね？」ってひらめいて、ドーン、今じゃ鶏むね肉と同じくらいの値段になってる。
幸い、脚肉はまだ比較的安いし、揚げてホットウィングソースを絡めれば味も同じくらいうまい。昔住んでたあたりでは、それを「スラッガーズ」って呼んでた。
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Because they are popular. Once garbage food given away by butchers for pennies on the ten pounds for dog food, some poor person had the bright idea to fry them and cover them with a spicy sauce and boom, now they are on par with chicken breast.
Luckily legs are still fairly cheap comparatively and taste just as good fried and covered in hot wing sauce. They were called "Sluggers" around where I used to live
✍️ 管理人: 「スラッガーズ」って呼び名初めて聞いたけど地域スラングっぽくて面白いな。ちなみにバッファローウィングの発祥は1964年、ニューヨーク州バッファロー市のアンカーバーってお店が発祥って言われてて、元々は余った手羽先を捨てずに使うための賄い料理だったらしいで。脚肉で代用するアイデアはコスパ的には有能すぎるわ、日本の唐揚げも本来はどの部位でも美味しく作れるからこの発想は応用効きそう。
コロナの時に価格がめちゃくちゃ跳ね上がって、そのまま全然下がってないんだよね。
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The price went sky high during Covid and just hasn't really dropped back down
✍️ 管理人: これほんとそれ。コロナ禍でチキンウィングの卸売価格は一時前年比で2倍以上に高騰した記録があって、当時アメリカのニュースでも「ウィング不足危機」って報じられてたレベルなんよな。一度上がった値段が下がらないのは『価格の下方硬直性』ってやつで、日本の卵とか小麦製品の値上げも同じ現象。一度上がった外食の値段って企業側も下げるインセンティブないから、基本戻ってこないと思っといた方がええな。
💭 管理人の感想
まとめると、チキンウィングが高くなった理由は「元々は捨てられかけてた安い部位が人気爆発して需給が逆転した」っていう、貧者の知恵が高級化するあるあるパターンなんよな。しかも鶏1羽から取れる本数が物理的に増やせないっていう供給制約と、コロナ禍でのインフレ、さらにエアフライヤー普及による家庭需要の増加まで重なって、価格高騰が完全に定着しちゃった感じ。日本でも似たような現象は色々あって、もつ鍋やホルモン焼きが「安い部位グルメ」から「専門店ジャンル」に昇格したのと構造はそっくりやわ。個人的に面白いのは、需要側の変化（人気化・SNS映え・家電普及）と供給側の制約（部位の希少性）が同時に効いてるとこで、片方だけならここまで値上がりしなかったと思う。前にアボカドの価格高騰スレでも似たような議論があって、あれも「健康食ブーム＋供給制約」の組み合わせやったな。みんなの国や地域でも「昔は安かったのに今や高級品」みたいな食材ってあったりする？コメントで教えてほしいわ。
📖 この記事のチャンク〜英語フレーズを覚えよう〜
“catch on”
🔊 読み方: キャッチ・オン
🇯🇵 意味: (あるものが)人気になる、流行り出す
💡 安くて地味だったものが急に人気になった時に使う。例えば新しい食べ方やトレンドが「流行り出した」と言いたい時に "It really caught on" のように使う。
🌍 他の言語では？
🇩🇪 ドイツ語: sich durchsetzen （ジッヒ・ドゥルヒゼッツェン）
→ あるトレンドや商品が広く受け入れられて定着する、というニュアンスで日常会話でよく使われる。
🇫🇷 フランス語: avoir la cote （アヴォワール・ラ・コット）
→ 「人気が出る」というカジュアルな口語表現で、流行り物や人気者について話す時に自然に使われる。
🇰🇷 韓国語: 뜨다 （ットゥダ）
→ 「(急に)人気になる、ブレイクする」という意味の非常にカジュアルな口語動詞で若者もよく使う。
🇪🇸 スペイン語: ponerse de moda （ポネルセ・デ・モダ）
→ 「流行り出す、人気になる」という意味の日常会話で頻出するカジュアルな表現。
※翻訳は意訳を含みます。正確な表現は原文リンクからご確認ください。
※引用元: r/NoStupidQuestions
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