コロナ禍

寿司屋で出されるワサビのほとんどは本物ではなく、ホースラディッシュ、からし、緑色の食紅のブレンド。本物は希少で高価だため飲食店は代用品を使用せざるを得ず、その結果、消費者は偽物を本物だと認識するようになっているのです。